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- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Kräuter entmystifiziert - alles was du wissen musst Kräuter gehören zu den am meisten gegoogelten Themen, wenn es um Gesundheit, Kochen und Naturheilkunde geht. Allerdings finden viele Menschen die Fülle an Informationen und die Vielfalt der verschiedenen Kräuter schnell überfordernd. In diesem Artikel wollen wir die wichtigsten Grundlagen zu Kräutern entmystifizieren und dir die wesentlichen Fakten an die Hand geben. Was sind Kräuter eigentlich? Kräuter sind Pflanzen, die aufgrund ihrer besonderen Inhaltsstoffe und Eigenschaften vielfältig genutzt werden können - in der Küche, in der Naturheilkunde oder sogar in der Kosmetik. Im Gegensatz zu Gewürzen, die hauptsächlich der Geschmacksverfeinerung dienen, bringen Kräuter oft zusätzliche gesundheitsfördernde Wirkungen mit sich. Die Bezeichnung "Kräuter" ist allerdings nicht klar definiert und kann verschiedene Pflanzenteile umfassen: Blätter (z.B. Basilikum, Minze, Petersilie)...

- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Klimaschutz auf dem Teller: Wie vegetarische Ernährung unseren Planeten schützt Die Klimakrise ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Während viele Menschen an Verkehr und Industrie denken, wenn es um Klimaschutz geht, wird oft übersehen, dass unsere Ernährung einen erheblichen Einfluss auf den Klimawandel hat. Besonders die Produktion tierischer Lebensmittel trägt massiv zu den globalen Treibhausgasemissionen bei. In diesem Artikel betrachten wir, wie eine vegetarische Ernährung zum Klimaschutz beitragen kann. Der ökologische Fußabdruck unserer Ernährung Fleischproduktion als Klimatreiber Die Zahlen sind alarmierend: Die globale Viehwirtschaft ist für etwa 14,5% der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Das ist mehr als der gesamte Transportsektor! Dabei entstehen diese Emissionen auf verschiedenen Wegen: Methan-Ausstoß durch Wiederkäuer (besonders Rinder) CO2-Emissionen durch Rodung von Wäldern für Wei...

- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Ein jahrelanger Freund von mir, Mario Narcisi , ist absoluter Trüffel-Experte. Er kommt eigentlich aus den Abruzzen , ist aber wie ich seit immer in Karlsruhe.  Mario Narcisi verkauft Trüffel und andere Delikatessen und hat ein Wissen wie nur wenige andere. Er ist in Sachen Trüffel eine Koryphäe. Er lebt von und mit Highlevel Qualität. Auf diesem hohem Niveau baut sich das gesamte Familienunternehmen Tarbiana , von Mario Narcisi, auf. Er pflegt seit vielen Jahren ein sehr intensives Verhältnis und Netzwerk zu seinen Produzenten, Bauern, Winzer, Trüffelsucher, Metzger und Konditoren. Über ihn bin ich auf den Geschmack gekommen. Der Schwarze Trüffel, auch als „Tuber melanosporum “ bekannt, ist eine der begehrtesten Delikatessen der Welt. Mit einem einzigartigen Aroma und einem hohen Marktwert wird dieser unterirdische Pilz von Spitzenk öchen und Feinschmeckern gleichermaßen geschätzt. In diesem Artikel werfen wir einen detaillierten...

- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Hin und wieder habe ich auf meiner Speisekarte, in der Toro Tapasbar , Kartoffelsuppe mit weißem Trüffel. Der weiße Trüffel, oft auch als "Alba-Trüffel" bezeichnet, gilt als eine der kostbarsten und begehrtesten Delikatessen der Welt. Sein intensives Aroma, seine Seltenheit und die schwierige Ernte machen ihn zu einem der teuersten Lebensmittel. In diesem Artikel werfen wir einen genauen Blick auf den weißen Trüffel, seine Herkunft, seine Besonderheiten und aktuelle Zahlen und Fakten. Herkunft und Verbreitung Der weiße Trüffel (Tuber magnatum) stammt vor allem aus der italienischen Region Piemont, insbesondere aus den Wäldern um die Stadt Alba, von der er auch seinen populären Namen „Alba-Trüffel“ hat. Neben Italien wird der weiße Trüffel auch in Teilen Kroatiens (Istrien) und im südlichen Frankreich gefunden, wobei Italien den größten Marktanteil hält. In dieser Region wächst der Trüffel in symbiotischer Beziehung zu Wurzeln best...

- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Die Zucchini, auch Cucurbita pepo genannt, ist ein sommerliches Gemüse, das durch seine Vielseitigkeit und seinen milden Geschmack weltweit in der Küche beliebt ist. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse ( Cucurbitaceae ) und ist eng mit Kürbis, Gurke und Melone verwandt. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Zucchini von einem unscheinbaren Gemüse zu einem beliebten Lebensmittel entwickelt, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird. Doch was macht dieses grüne Gemüse so besonders? In diesem Artikel betrachten wir Zahlen, Fakten und gesundheitliche Vorteile rund um die Zucchini. Herkunft und Verbreitung Die Zucchini stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wo sie schon vor Jahrtausenden von den indigenen Völkern kultiviert wurde. Sie fand im 16. Jahrhundert ihren Weg nach Europa und wurde in Italien weiterentwickelt, wo auch der Name „Zucchini“ entstand, der aus dem Italienischen kommt und „kleiner Kürbis“ bedeutet. Heut...

- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Vegetarismus und der CO₂-Fußabdruck: Eine wissenschaftliche Betrachtung Die Ernährung der menschlichen Bevölkerung ist ein wesentlicher Faktor im Hinblick auf die globale Umweltbelastung, wobei die CO₂-Emissionen eine zentrale Rolle spielen. Der Vegetarismus, eine Ernährungsweise, die den Verzicht auf Fleisch und Fisch betont, hat in der Wissenschaft und Umweltforschung besondere Beachtung gefunden. Die Frage, wie sich eine vegetarische Ernährung auf den CO₂-Fußabdruck auswirkt, wird zunehmend relevant, da eine wachsende Weltbevölkerung und der Klimawandel eine Reduktion der Treibhausgasemissionen dringend erforderlich machen. Der CO₂-Fußabdruck und seine Berechnung Der CO₂-Fußabdruck ist ein Maß für die Menge an Kohlenstoffdioxid (CO₂), die durch menschliche Aktivitäten freigesetzt wird. Dies umfasst direkte Emissionen, wie sie bei der Verbrennung fossiler Brennstoffe auftreten, und indirekte Emissionen, die entlang der gesamten Liefer...

- Werbung -  Vegetarische und Vegane Produkte Die Praxis des Kükenschredderns, also der systematischen Tötung männlicher Küken in der Geflügelwirtschaft, ist eine umstrittene Methode, die weltweit aus ethischen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten intensiv diskutiert wird. In Deutschland betrifft diese Praxis überwiegend die Aufzucht von Legehennen, da männliche Küken der sogenannten Legerassen nicht zur Eierproduktion beitragen können und aufgrund ihrer genetischen Eigenschaften als Masthähnchen wirtschaftlich unrentabel sind. Dieser Artikel beleuchtet die technischen und ökonomischen Hintergründe des Kükenschredderns, die Alternativen zu dieser Praxis und die gesetzlichen Entwicklungen in Deutschland und Europa. Hintergrund der Praxis: Kükenschreddern in der Geflügelindustrie In der Geflügelwirtschaft wird zwischen zwei spezialisierten Linien von Hühnern unterschieden: den Legerassen und den Mastrassen. Während die Legerassen speziell darauf gezüchtet wurden, hohe Eierproduktions...